Aprenda a escolher os Microverdes para a sua mini horta orgânica e conheça as principais características de sabor e dos nutrientes.
O Microverdes são plantas jovens que carregam os nutrientes que ainda estavam na semente. Por isso, tem até 40 vezes mais nutrientes do que a planta madura. Os médicos e nutricionistas tem recomendado a inclusão de microverdes na dieta do dia a dia.
Cada espécie tem um tempo próprio de colheita. Mas a partir de apenas 5 dias é possível colher microverdes de rabanete, por exemplo.
Para escolher o que plantar, a jardineira agroecológica Mafê Verdiani separou 20 exemplos de Microverdes que podem ser cultivados em casa.
Acelga – excelente fonte de vitaminas A, C e K, rica em antioxidantes, além de conter minerais como ferro, cálcio e magnésio. Tem um sabor suave e levemente amargo, similar à acelga madura, porém mais intenso devido à sua concentração.
Amêndoa – rica em vitamina E, antioxidantes, magnésio e cálcio.
Sabor com sutis notas de amêndoas, suave e crocante.
Aipo – fonte de vitaminas A, K e C, e contém antioxidantes e minerais como potássio e folato.Sabor de aipo suave, refrescante e crocante.
Agrião – rico em vitaminas A, C, E, K, antioxidantes e cálcio. Sabor picante
Alfafa – rica em vitaminas C, K e E, bem como ácido fólico e minerais como cálcio e magnésio. Sabor suave e ligeiramente amendoado.
Alface – rica em vitaminas A, C, K e betacaroteno, além de minerais como ferro, cálcio e potássio. Possui um sabor suave e levemente herbáceo, semelhante ao da alface madura, porém mais concentrado.
Beterraba – ricos em vitaminas A, C, E, K, ferro, cálcio, magnésio e antioxidantes, como betalaínas. Sabor suavemente terroso e adocicado, semelhante ao sabor da beterraba jovem.
Brócolis – fonte de vitamina C, K, antioxidantes e fibras. Sabor levemente amargo e textura crocante.
Cebola – rico em antioxidantes, vitaminas C e B6, e contém cálcio, ferro e magnésio. Sabor picante e saboroso, com um leve toque de cebola.
Coentro – fonte de vitamina K, vitamina A e ácido fólico, além de conter antioxidantes. Sabor cítrico e refrescante.
Couve – Rico em vitaminas A, C e K, minerais como cálcio, ferro e potássio, além de poderosos antioxidantes como os carotenoides e flavonoides. Tem um sabor fresco e levemente picante.
Ervilha – rica fonte de vitamina C, ferro, fibras e antioxidantes. Sabor fresco e suave, com notas sutis de ervilha.
Girassol – rico em vitamina E, antioxidantes e minerais como zinco e selênio. Sabor amendoado, crocante e com notas de semente de girassol.
Manjericão – fonte de vitamina K, antioxidantes e óleos essenciais. Sabor aromático e com notas de manjericão.
Mostarda – rica em vitamina K, vitamina C e betacaroteno, também contém minerais como ferro e cálcio. Sabor picante, com notas de mostarda.
Nabo – contém vitamina C, potássio, cálcio, antioxidantes e fibras. Sabor levemente picante e refrescante.
Rabanete – ricos em vitamina C, antioxidantes e minerais como cálcio e potássio. Sabor picante e levemente amargo.
Rúcula – rica em vitaminas A, C, K e ácido fólico, também contém ferro, cálcio e potássio. Sabor picante e levemente amargo.
Salsa – excelente fonte de vitamina K e vitamina C, também contém antioxidantes e é rica em flavonoides. Sabor fresco, herbáceo e levemente amargo.
Trigo – contém clorofila, vitaminas B, E, minerais como ferro, cálcio e magnésio. Sabor suave, com uma leve doçura e textura crocante.
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